De wijnkaart

Bougainville heeft een uitgebreide wijnselectie die constant in ontwikkeling is en wordt uitgebreid. De kaart telt momenteel meer dan 1000 referenties van wijnen uit verschillende landen en regio’s van over de hele wereld. Een brede collectie die voor elke gast iets unieks biedt.

De wijnkaart is in 2025 uitgeroepen tot Gault&Millau Wijnkaart van het Jaar. Naast de bekende grote namen kent de kaart ook verrassende referenties van bijvoorbeeld kleine wijnboeren die aan de drempel van een grote toekomst staan. De kaart staat bekend om het brede assortiment champagnes en de diverse referenties uit Frankrijk, Italië en Amerika.

Nieuwsgierig? Bekijk hier de wijnkaart.

N.B.: Jaartallen, beschikbaarheid en prijzen kunnen verschillen door de beperkte verkrijgbaarheid van sommige wijnen. We vragen om uw begrip.

Wine experience

PROEF WIJN ZOALS NOOIT TEVOREN

Een unieke ervaring

Naast de wijnkaart biedt Bougainville ook een met zorg geselecteerd wijnarrangement. Het sommeliersteam werkt nauw samen met de keuken om de perfecte wijn te vinden voor ieder gerecht. Daarbij kiezen wij verrassende wijnen van hoge kwaliteit.

Alle wijnen worden tijdens het selectieproces blind met het desbetreffende gerecht geproefd. Hierdoor zijn zowel de chefs als de sommelier volledig objectief wat betreft de smaak, en dat is het belangrijkste voor een perfecte combinatie.

Ook voor de gast geldt het blindproeven. Iedereen kan wijnproeven en iedereen proeft anders. Daarom is het in de visie van Bougainville niet van belang welke wijn er in het glas zit, dit is slechts bijzaak. Het gaat erom wat de smaken doen.

Door compleet objectief een wijn met een gerecht te proeven worden gasten uitgedaagd hun eigen smaakbeleving te ontdekken, in plaats van dat een sommelier hun die voorzegt. Bij Bougainville krijgt u dus eerst een glas wijn, dan het gerecht en na afloop van de gang de keuze van de chefs en sommeliers uitgelegd. Dit zorgt voor interactie tussen de gasten aan tafel en met de bediening.